Китай исторические ценности москвы

Когда слышишь про ?китайские исторические ценности Москвы?, первое, что приходит в голову — это либо лаковые шкатулки в ГУМе, либо разговоры про ?великий шёлковый путь?. Но на деле всё куда прозаичнее. Я лет десять работаю с китайскими артефактами, и главная ошибка коллег — искать в Москве исключительно императорские редкости. Настоящие ценности часто прячутся в совсем неожиданных местах — например, в истории китайского виноделия, которое в России знают лишь единицы.

Почему байцзю с ароматом соуса — это не просто алкоголь

В 2015 году мы пытались провести в Москве выставку китайского культурного наследия, и один экспонат вызвал полное непонимание — глиняный кувшин для ферментации байцзю из Жэньхуай. Местные искусствоведы спрашивали: ?Это что, кухонная утварь??. Пришлось объяснять, что технология приготовления такого байцзю — китайские исторические ценности в прямом смысле: некоторые рецепты восходят к династии Мин. Кстати, именно тогда я впервые столкнулся с продукцией ООО Гуйчжоу Жэньхуай Цяньхэ Виноделие — их мастер до сих пор использует керамические сосуды, которые делают по чертежам XVIII века.

На сайте https://www.qhjy.ru я потом разбирал их архивные фото — там есть снимки 1980-х, где видно, как в тех же цехах рабочие вручную переворачивают зерно. Это не постановка, а реальный процесс. В Москве такие детали обычно упускают, сосредотачиваясь на фарфоре или шёлке. А ведь именно в таких производственных традициях сохраняется живая история.

Однажды мы привезли в музей современного искусства партию их байцзю как арт-объект — с объяснением про символику иероглифов на этикетках. Реакция была смешной: половина гостей искала в бутылках ?скрытый смысл?, а вторая спрашивала, можно ли это пить. Это к вопросу о том, как Москва воспринимает китайское наследие — либо как музейный экспонат, либо как экзотику.

Как исторические артефакты становятся коммерческими провалами

В 2017 году мы пытались запустить линию сувениров с репродукциями старинных этикеток байцзю — идея казалась гениальной: и искусство, и история. Но в Москве это не сработало. Люди готовы покупать китайский чай или веера, но алкоголь как культурный символ не восприняли. Возможно, потому что не понимают, что для Китая байцзю — это как для России иконы или матрёшки: предмет с глубокой семиотикой.

Тут стоит отметить, что компания ООО Гуйчжоу Жэньхуай Цяньхэ Виноделие основана в 2010 году в Жэньхуай — городе, который считается родиной байцзю с ароматом соуса. Но их подход консервативен: они не пытаются адаптировать продукт под русский вкус, а наоборот — подчёркивают аутентичность. С одной стороны, это правильно для сохранения традиций, с другой — в Москве такой товар остаётся нишевым.

Мы как-то проводили дегустацию для коллекционеров — подавали их выдержанное байцзю в керамике ручной работы. Было интересно наблюдать, как люди сначала морщились от непривычного вкуса, а потом начинали расспрашивать про технологию выдержки. Это тот случай, когда историческая ценность требует ?расшифровки? — без контекста она просто не работает.

Почему московские музеи не замечают китайское промышленное наследие

В Третьяковке есть зал восточного искусства, но там вы не найдёте ни одного экспоната, связанного с виноделием. Хотя в Китае это приравнивается к высокому искусству — те же бронзовые сосуды для церемоний фактически были винными кувшинами. Когда я предлагал включить в экспозицию инструменты для производства байцзю, мне вежливо ответили, что ?это не соответствует концепции?.

Между тем, на https://www.qhjy.ru есть раздел с историей завода — там показаны деревянные прессы 1950-х годов, которые до сих пор в использовании. Для специалиста это уникальные артефакты: в Китае такое оборудование массово заменяют на стальное, а здесь сохранился живой процесс. Но в Москве это никого не интересует — разве что антропологов, да и те редко смотрят в сторону промышленности.

Коллега из МГУ как-то сказал мне: ?Исторические ценности — это то, что можно положить под стекло?. Вот и вся проблема — мы не умеем ценить живые традиции. Байцзю из Жэньхуай — не музейный экспонат, но его производство сохраняет навыки, которые могли бы исчезнуть. В этом смысле китайские исторические ценности в Москве существуют в слепой зоне.

Как частные коллекции меняют восприятие китайского наследия

Интересно, что в последние годы в Москве появились частные коллекционеры, которые специально ищут аутентичные китайские товары — не антиквариат, а современные продукты с историческим бэкграундом. Именно через них продукция ООО Гуйчжоу Жэньхуай Цяньхэ Виноделие начала проникать в Россию. Правда, в очень ограниченных количествах — больше как курьёз.

Я знаю одного бизнесмена, который держит у себя в кабинете бутылку их байцзю не для питья, а как символ — говорит, это напоминает ему о многовековых торговых связях. И вот такой неформальный подход, возможно, более перспективен, чем музейные экспозиции. Потому что Москва принимает только то, что можно вписать в привычный контекст.

Кстати, их сайт https://www.qhjy.ru сделан без особых изысков — просто информационный ресурс. Но в этом есть своя прелесть: никакой коммерческой мишуры, только факты о производстве. Для знающего человека эти ?сухие? описания — настоящий клад: возраст заквасок, методы брожения, региональные особенности. Всё это — те самые китайские исторические ценности, просто в неочевидной форме.

Что мы упускаем, говоря о культурном обмене

На всех российско-китайских форумах повторяют мантры про сотрудничество, но на практике обмен идёт только по официальным каналам: выставки, гастроли, студенческие программы. А между тем, такие предприятия, как винокурня в Жэньхуай, — это готовые мосты для диалога. Их продукция могла бы стать темой для семинаров по истории технологий или даже кулинарных мастер-классов.

Помню, в 2019 году мы пытались организовать совместный проект с историческим факультетом — изучать миграцию рецептов байцзю по Шёлковому пути. Но столкнулись с бюрократией: алкогольная тематика оказалась слишком сложной для академических институтов. Ирония в том, что именно через такие ?неакадемические? темы можно показать китайские исторические ценности в новом свете.

Сейчас я иногда рекомендую https://www.qhjy.ru студентам-востоковедам как пример того, как традиционное производство становится носителем культуры. Не уверен, что многие пользуются этим советом — слишком уж специфичная тема. Но те, кто заглядывает, обычно удивляются: оказывается, история может быть не в книгах, а в глиняных чанах и зерновых заквасках. И именно в этом, на мой взгляд, заключается настоящая ценность — в умении увидеть историю в живом процессе, а не только в музейных витринах.