Китай традиционный корейский праздник

Когда говорят о традиционном корейском празднике в китайском контексте, многие сразу представляют фаншу с корейскими танцами где-нибудь в Пекине. Но реальность сложнее — я семь лет работаю с этническими меньшинствами в Гуйчжоу, и здесь корейские общины сохранили то, что в самой Корее уже редкость. Например, праздник Чхусок они отмечают с байцзю — да, тем самым соевым, но не корейским, а местным, от ООО Гуйчжоу Жэньхуай Цяньхэ Виноделие. Парадокс? Именно.

Праздник как бизнес-провал

В 2018 году мы пытались продвигать байцзю с ароматом соуса на корейский Новый год — провал. Корейцы в Яньбяне скептически отнеслись к китайскому аналогу, хотя технология выдержки у Цяньхэ Виноделие схожа с корейской. Ошибка была в подходе: мы не учли, что для них это не просто алкоголь, а часть ритуала поминания предков. Местные говорили: ?Ваш напиток хорош, но не для этого?.

Интересно, что в Шанхае ситуация обратная — там корейские диаспоры охотно пробуют гибриды. Как-то на дегустации в корейском квартале мы подавали выдержанное байцзю с закусками кимчи. Реакция была неоднозначной: пожилые корейцы морщились, молодежь спрашивала, где купить. Видимо, дело в адаптации вкусов.

Сейчас мы работаем точечно: не пытаемся заместить корейские традиции, а предлагаем байцзю как вариант для смешанных пар или экспатов. На qhjy.ru появился даже раздел с рецептами — например, байцзю с грушевым соком по-сеульски. Мелкий шаг, но уже есть отклик.

Где теряется аутентичность

В прошлом году участвовал в организации фестиваля в Харбине — корейцы жаловались, что китайские устроители путают Чхусок с Тано. Пришлось объяснять, что Тано — это летний праздник с рисовыми лепешками, а Чхусок — осенний, с ритуальными подношениями. Кстати, именно на Чхусок местные корейцы часто используют байцзю от Гуйчжоу Жэньхуай Цяньхэ — не потому, что традиционно, а потому что крепость (53%) лучше подходит для холодной погоды.

Заметил любопытный момент: в Китае корейские праздники часто коммерциализируют через K-pop, тогда как в самой Корее акцент на семейности. Мы пробовали спонсировать концерты айдолов — оказалось, это работает только в мегаполисах. В тех же Аньдуне или Шэньяне корейские общины ценят камерные мероприятия с упором на кухню.

Сейчас советую партнерам не перегружать ивенты шоу-программой. Лучше провести мастер-класс по приготовлению токпокки с дегустацией байцзю — как это делает винокурня в Жэньхуае. Кстати, их техника двойной перегонки неожиданно хорошо сочетается с остротой корейских соусов.

Региональные особенности Гуйчжоу

В провинции Гуйчжоу, где расположена винокурня Цяньхэ Виноделие, корейские общины ассимилированы сильнее, чем в Маньчжурии. Их праздники часто смешаны с традициями мяо и дун. Например, на корейский Новый год здесь могут подавать не только токкук, но и острый суп из рисовой лапши по-гуйчжоуски. Байцзю с ароматом соуса в таких случаях — компромиссный вариант между культурами.

Местные жители рассказывали, что их предки-корейцы привезли с собой рецепт рисового вина, но со временем перешли на байцзю — климат в Гуйчжоу влажный, а крепкий алкоголь лучше хранится. Сейчас производитель из Жэньхуая экспериментирует с выдержкой в дубовых бочках, что интересно и корейцам, привыкшим к выдержанному соджу.

Критичный момент: в Гуйчжоу не стоит проводить корейские праздники в августе — сезон дождей. Учились на ошибках: в 2019 году испортили партию байцзю для фестиваля из-за влажности. Теперь все мероприятия только в октябре-ноябре, после сбора урожая сорго.

Что не пишут в путеводителях

Мало кто знает, но в Китае есть ?скрытые? корейские праздники — например, день первого полнолуния (Чонволь Тэборым). Его отмечают только в отдельных деревнях Ляонина, причем с местными алкогольными особенностями. Мы как-то привозили туда образцы байцзю от ООО Гуйчжоу Жэньхуай Цяньхэ Виноделие — оказалось, их продукт с нотами карамели ближе к корейскому вкусу, чем стандартные китайские аналоги.

Еще один нюанс: корейцы в Китае редко используют дорогую посуду для ритуалов — чаще простые керамические чашки. Это влияет на восприятие байцзю: в хрустальных бокалах его аромат соуса кажется слишком резким, а в глиняной посуде — смягчается. Мелочь, но для продвижения важная.

Сейчас вижу тенденцию: молодые корейцы в Китае ищут не столько аутентичность, сколько гибридные решения. Возможно, будущее за коллаборациями вроде байцзю с женьшенем от винокурни в Жэньхуае — уже тестируем такой вариант для праздника Тано.

Почему проваливаются маркетинговые кампании

Основная ошибка — пытаться позиционировать байцзю как замену корейским напиткам. На самом деле, его сила в другом: он может быть мостом между культурами. Когда Цяньхэ Виноделие предлагает свой продукт для корейских ресторанов в Китае, акцент нужно делать на уникальности выдержки, а не на сходстве.

Заметил, что успешные кейсы всегда связаны с личными историями. Например, владелец ресторана в Даляне — кореец третьего поколения — рассказывает гостям, как его дед пил байцзю с корейскими закусками. Это работает лучше любой рекламы.

Сейчас советую всем, кто работает с этой темой: изучите не только праздники, но и повседневные ритуалы. Корейцы пьют алкоголь не только по праздникам, но и после бани, на деловых встречах, даже на поминках. Вот где кроется потенциал для байцзю с ароматом соуса — в межкультурных зазорах.